LE ROSE SUIT SON BONHOMME DE CHEMIN

Rosé 2015 après une journée de vendange
Rosé 2015 après une journée de vendange

 

 

 

 

 

Il est souvent difficile

de rendre les couleurs

après une prise de vue

en éclairage artificiel.

 

 

 

 

 

 

Ceci était assez fidèle après la première journée. Depuis lors, j'ai assemblé le résultat des deux journées de travail (presque 24 hl, lies comprises bien sûr) et le tout "travaille" bien. Les arômes évoquent un peu la banane, mais ceci disparaîtra, et surtout l'agrume pour le moment.

 

Ca bouillonne, ça bouillonne (autour de 16-17° C). Il est clair que les températures de fermentation élevées "cassent" les arômes du vin rosé, mais je ne suis pas adepte des rosés "technos" amylatés et bonbonneux non plus.

 

In medio virtus. 

 

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